清明潮汕朴籽叶香传乡情
汕头3月30日电 题：清明潮汕朴籽叶香传乡情
记者 李怡青
“这一周回乡，清明情发现堂嫂正准备着朴籽粿，潮汕传乡今年特地做了朴籽甜粿，朴籽热血江湖师傅蒸熟的叶香时候，悠悠朴籽清香，清明情真令人垂涎三尺！潮汕传乡”从美国洛杉矶回广东汕头祭祖的朴籽林杰夫对记者说。
潮汕地区保持着每逢传统节日食用各种不同传统糕点的叶香习俗，有“时节做时粿”的清明情说法。随着中国传统节日清明节的潮汕传乡热血江湖师傅来临，在侨乡广东汕头，朴籽传统清明节应节朴籽食品开始纷纷上市。叶香
潮汕地区至今仍保持着清明节前后吃朴籽叶制品的清明情习俗。 记者 李怡青 摄记者走访了解到，潮汕传乡清明节期间，朴籽按照传统习俗潮汕地区的民众会采摘朴籽树叶捣成浆制粿。随着时代的发展，除了传统的朴籽粿，朴籽蛋糕、朴籽青团、朴籽肠粉、朴籽甜粿等创新食品也备受热捧。此时店家们早已忙得不可开交，个别店家门口还排起了长队。
吉祥面包店店主许少鹏告诉记者，一年之中，只有清明节前后朴籽树才抽芽发嫩叶，而只有鲜嫩的朴籽叶捣碎取汁其独特香气才十分浓郁。
许少鹏向记者介绍，朴籽粿和朴籽甜粿虽只有一字之差，却是完全不同的两款小吃。朴籽粿是经过发酵的米制发糕，而朴籽甜粿则不能添加发酵粉，其粘糯似年糕。
“潮汕地区原本没有吃青团的习俗，”许少鹏说，为了结合当地人清明吃朴籽风俗，又想一改朴籽粿没有馅料口味过于单一，他就用朴籽汁做青团皮，加上红豆馅和肉松馅制作了朴籽青团。这几天朴籽青团很热销，一个卖3元人民币，每天能卖200多个。
肠粉是广东非常出名的传统小吃。在汕头外砂一肠粉店，潮汕肠粉界的小清新朴籽肠粉成为这个时节的网红食品，“在短视频平台上看到了朴籽肠粉，所以决定过来试一试。”“95后”回乡祭祖的陈方专程和女朋友一起来探秘朴籽肠粉。他说，自己在澳大利亚非常想念家乡的各种美食，计划回乡这几天要把家乡美食吃个遍。
记者在现场看到，与普通白色肠粉外形大不一样的朴籽肠粉，蒸熟后呈淡绿色，鲜嫩又薄薄的肠粉皮还能看到淡绿色的朴籽叶细碎颗粒。朴籽肠粉的馅料是猪肉、虾仁、豆芽、鸡蛋、鸡肉还有牡蛎等，馅料种类和搭配随顾客喜好自由选择。朴籽的香气搭配肠粉馅料和秘制酱料，吃上一口令人回味无穷。
“朴籽肠粉的制作看似简单，但米浆的调配、捣碎搅汁的朴籽叶添加比例，蒸制的时间和火候，都需要细心和耐心。”店家告诉记者，朴籽肠粉还有清热去火、消食健胃的功效。
用传统潮汕朴籽叶结合西方蛋糕的原料、烘焙方式创新制作的“朴籽蛋糕”如今成为爱尝新的年轻人必吃的时令美味。
潮汕菜距今已有千年历史，其烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。通过对传统美食文化的传承，再经过研发、创新，既让潮汕传统美食步入发展快车道，也让传统美食焕发新的光彩，并成为海内外潮汕人的亲情纽带。(完)
(责任编辑：焦点)
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当晚，新一轮雨雪天气正式“上线”，呼伦贝尔中部和北部有大到暴雪，并伴有风吹雪或暴风雪，最高降温幅度超过8℃。
图为牙克石市公安局民警救助电动车。宋亚旭摄呼伦贝尔市各级公安交管部门第一时间启动恶劣天气应急响应机制，调整勤务模式，将警力和装备投放到路面。
从28日一早开始，牙克石市交管大队民警陈常树和60余名交警，分赴301国道各坡道和城区路段，铺沙土、清暗冰、铲积雪。
“我们全警动员、全员参战、全线防控，开展巡逻防控、疏导交通、排查隐患、服务群众等工作，确保道路交通安全、群众出行平安。”陈常树说。
图为陈巴尔虎旗公安局民辅警救助受困车辆。王银宝摄陈巴尔虎旗公安局交管大队哈达图中队民警在巡逻时，发现一辆黑色私家车被困。民警王世成、佟浩驰立即上前查看情况，所幸驾乘人员并未受伤。
“天气预报说下雪，我没想到下得这么大。”张姓司机说，在行驶过程中，他误判了道路走向，操作不当致使车辆发生侧滑。
图为陈巴尔虎旗公安局民辅警救助受困车辆。王银宝摄民警们经过半小时努力，成功将受困车辆拖至安全地段。
“铁锹、雪铲、成袋的沙土，是冬季警车内必备的。”王世成说，手里的“秘密武器”齐全，就能对群众报警求助及时响应。
图为新巴尔虎右旗公安局民警铲雪开路。双福摄为确保车辆平安出行，新巴尔虎右旗公安交管理部门以雪为令，启动应对恶劣天气交通管理应急预案，全局执勤警力下沉一线，对不具备出行条件的道路，及时采取临时交通管制；对车流量大、易发生拥堵的路口、路段增派警力，提高见警率和管事率；在国省道、农村道路易积雪结冰路段等重点区域，加大巡逻频次和密度，全力维护交通秩序安全。
目前，呼伦贝尔境内大范围降雪仍在持续。呼伦贝尔市交管支队对G10绥满高速、G301、G332、S301等的部分路段采取了间断性放行、分车型放行等交通管制措施。
与此同时，呼伦贝尔市公安机关加强与交通运输、应急管理等部门协作配合、应急联动、信息联推，全力避免形成大范围、长距离拥堵，确保群众出行安全。(完)
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从28日一早开始，牙克石市交管大队民警陈常树和60余名交警，分赴301国道各坡道和城区路段，铺沙土、清暗冰、铲积雪。
“我们全警动员、全员参战、全线防控，开展巡逻防控、疏导交通、排查隐患、服务群众等工作，确保道路交通安全、群众出行平安。”陈常树说。
图为陈巴尔虎旗公安局民辅警救助受困车辆。王银宝摄陈巴尔虎旗公安局交管大队哈达图中队民警在巡逻时，发现一辆黑色私家车被困。民警王世成、佟浩驰立即上前查看情况，所幸驾乘人员并未受伤。
“天气预报说下雪，我没想到下得这么大。”张姓司机说，在行驶过程中，他误判了道路走向，操作不当致使车辆发生侧滑。
图为陈巴尔虎旗公安局民辅警救助受困车辆。王银宝摄民警们经过半小时努力，成功将受困车辆拖至安全地段。
“铁锹、雪铲、成袋的沙土，是冬季警车内必备的。”王世成说，手里的“秘密武器”齐全，就能对群众报警求助及时响应。
图为新巴尔虎右旗公安局民警铲雪开路。双福摄为确保车辆平安出行，新巴尔虎右旗公安交管理部门以雪为令，启动应对恶劣天气交通管理应急预案，全局执勤警力下沉一线，对不具备出行条件的道路，及时采取临时交通管制；对车流量大、易发生拥堵的路口、路段增派警力，提高见警率和管事率；在国省道、农村道路易积雪结冰路段等重点区域，加大巡逻频次和密度，全力维护交通秩序安全。
目前，呼伦贝尔境内大范围降雪仍在持续。呼伦贝尔市交管支队对G10绥满高速、G301、G332、S301等的部分路段采取了间断性放行、分车型放行等交通管制措施。
与此同时，呼伦贝尔市公安机关加强与交通运输、应急管理等部门协作配合、应急联动、信息联推，全力避免形成大范围、长距离拥堵，确保群众出行安全。(完)
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图为陈巴尔虎旗公安局民辅警救助受困车辆。王银宝摄
图为陈巴尔虎旗公安局民辅警救助受困车辆。王银宝摄
图为新巴尔虎右旗公安局民警铲雪开路。双福摄